Après le Japon des lumières, faisons un petit tour en Corée dans ce calendrier de l’Avent 2015. Aujourd’hui, nous te dévoilons une recette de bulgogi.
Si tu es intéressé par la cuisine coréenne, peut-être connais-tu déjà ce plat. Dans le cas contraire, il s’agit de bœuf (en général) tranché très finement et mariné dans une sauce que l’on cuit au barbecue.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
600 g de viande de bœuf en faux-filet ou la partie basse des côtes
1 oignon
1 carotte
1 échalote
6 cuillères à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d’ail coupé
1 cuillère à soupe de graines de sésames mélangées à du sel fin
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1/4 de cuillère à café de poivre
Préparation
Commence par émincer l’oignon et la carotte d’une part. D’autre part, hache finement l’ail ainsi que l’échalote. Réserve le tout.
Ensuite, coupe la viande de bœuf encore légèrement congelée en lamelles de 2 mm.
Mélange l’ensemble des ingrédients dans un saladier et laisse mariner pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Dans une poêle antiadhésive, mets à chauffer une cuillère à café d’huile. Puis ajoute la viande marinée, que tu feras revenir pendant 3 minutes.
Le bulgogi est prêt. Il ne te reste plus qu’à le servir chaud, accompagné de riz nature.